乳業(yè)上接草原牧場(chǎng)，下連百姓餐桌，關(guān)系到千家萬(wàn)戶的美好生活。

長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)內(nèi)乳企將“營(yíng)養(yǎng)和高性價(jià)比”作為發(fā)展的關(guān)鍵詞，在不斷刷新中國(guó)乳品硬實(shí)力的同時(shí)，努力提升自身經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，推動(dòng)中國(guó)乳制品行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

從盤面來(lái)看，12月5日早盤，乳業(yè)板塊直線拉升，一鳴食品（605179.SH）率先漲停。截至當(dāng)日中午收盤，西部牧業(yè)（300166.SZ）漲20.04%，陽(yáng)光乳業(yè)（001318.SZ）漲10.04%，南僑食品（605339.SH）漲10.01%。

01

國(guó)內(nèi)牛奶消費(fèi)量逐年增長(zhǎng)

牛奶是最古老天然的乳制品之一，牛奶能夠降低食管括約肌的壓力，提高胃液或腸液逆流。牛奶及其產(chǎn)品是蛋白質(zhì)、鈣、磷、維他命A、維他命D和維生素B2的重要來(lái)源之一。

奶品被認(rèn)為是平衡膳食不可或缺的組成部分，也是世界范圍內(nèi)公認(rèn)的健康膳食模式的重要構(gòu)成。

隨著國(guó)民生活水平的提高，人們對(duì)科學(xué)飲食的需求也在不斷增長(zhǎng)。作為一種富含營(yíng)養(yǎng)的飲品，國(guó)內(nèi)牛奶的消費(fèi)量呈現(xiàn)出逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

目前，我國(guó)牛奶均值使用量已經(jīng)從此前不到20kg/年增加到60kg/年，但是與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)的平均牛奶使用量仍有很大的提升空間。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》，每人每日應(yīng)攝入奶及奶制品300克至500克。公開數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)人均乳制品消費(fèi)量為42千克，約為世界平均水平的三分之一，僅達(dá)到推薦量的38%。其中，約有98.8%的老年人奶品攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)標(biāo)，僅為推薦量的十分之一。

02

不斷挖掘乳品行業(yè)新機(jī)會(huì)

值得關(guān)注的是，在我國(guó)傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)中，奶品的攝入占比仍然較低。提高國(guó)民奶品的攝入量，還有很長(zhǎng)的一段路要走。

根據(jù)相關(guān)研究數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)約有85%的人都存在乳糖吸收不良的困擾，飲奶后可能會(huì)出現(xiàn)腹脹腹瀉或其他腸胃不適的癥狀。

因此，業(yè)內(nèi)專家建議，國(guó)內(nèi)乳企應(yīng)依托多元化的創(chuàng)新能力，不斷挖掘牛奶本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓不能喝奶的人群解除顧慮，放心喝奶，真正讓牛奶為人體增加益處。

現(xiàn)階段，如何挖掘乳制品行業(yè)的新機(jī)會(huì)，成為國(guó)內(nèi)乳企非常關(guān)心的問(wèn)題。目前，以伊利股份和蒙牛乳業(yè)為代表的乳業(yè)龍頭，持續(xù)聚焦于數(shù)字化轉(zhuǎn)型和綠色發(fā)展之路，而其他區(qū)域性乳企則更加關(guān)注產(chǎn)品升級(jí)、渠道拓展等問(wèn)題，希望在這些方向發(fā)力。

伊利股份全力深化與數(shù)字經(jīng)濟(jì)的融合，通過(guò)對(duì)前沿?cái)?shù)字技術(shù)的應(yīng)用，不斷提升全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化水平，為奶業(yè)振興賦能。在綠色發(fā)展方面，伊利率先提出在2050年前實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈碳中和。

光明乳業(yè)是國(guó)內(nèi)最大規(guī)模的乳制品生產(chǎn)、銷售企業(yè)之一。在新零售領(lǐng)域，公司與阿里云達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同推動(dòng)公司的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。此外，該公司在2019年推出首家高端烘焙連鎖門店“光明悠焙”。在乳制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，烘焙產(chǎn)業(yè)仍處于高毛利、高成長(zhǎng)賽道，乳企將業(yè)務(wù)拓展到烘焙領(lǐng)域有望促進(jìn)其業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

新乳業(yè)是新希望集團(tuán)旗下的大型集團(tuán)化公司，公司重點(diǎn)發(fā)展低溫乳制品，通過(guò)重點(diǎn)布局、輻射周邊的發(fā)展方式，通過(guò)優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局不斷開拓市場(chǎng)業(yè)務(wù)，取得了不錯(cuò)的效果。

03

未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)展望

中國(guó)乳品市場(chǎng)展現(xiàn)出巨大的潛力和廣闊的發(fā)展前景，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，消費(fèi)者的需求也在不斷變化。

展望未來(lái)，中國(guó)乳品市場(chǎng)將呈現(xiàn)健康化、多元化、國(guó)際化發(fā)展的趨勢(shì)。其中，健康是首當(dāng)其沖需要重點(diǎn)關(guān)注的方向，國(guó)內(nèi)應(yīng)積極推廣低糖、低脂、無(wú)添加等健康型乳品，滿足消費(fèi)者的健康需求。同時(shí)加強(qiáng)研發(fā)和生產(chǎn)的監(jiān)管，確保產(chǎn)品安全。

多元化也是中國(guó)乳品市場(chǎng)發(fā)展的重要趨勢(shì)，應(yīng)推動(dòng)不同類型的乳制品進(jìn)行融合，不斷推出更加多樣化的產(chǎn)品；加強(qiáng)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合，創(chuàng)新推出更具時(shí)代特色的乳品。

此外，國(guó)內(nèi)乳企還應(yīng)加強(qiáng)與國(guó)際品牌的合作與交流，引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，持續(xù)提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)參與到國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，不斷拓展海外市場(chǎng)，提升企業(yè)的國(guó)際影響力。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，中國(guó)乳企通過(guò)健康化、多元化、國(guó)際化等方面的努力，有望在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利地位，實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。