先是露營(yíng)飛盤，再有圍爐煮茶。

在近兩年的商業(yè)世界里，愛“折騰生活”的年輕人與新中產(chǎn)們正在頻繁制造著新興消費(fèi)的風(fēng)口，而嗅覺靈敏的商家和創(chuàng)業(yè)者也總能“聞風(fēng)而動(dòng)”，用快速的反應(yīng)去迎接或“收割”蜂擁而至的“追風(fēng)”消費(fèi)者。

是顏值、網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)下勢(shì)必要捕捉的趨勢(shì)？還是曇花一現(xiàn)、附庸風(fēng)雅的智商稅？

所有一切，不妨在熱潮逐漸降溫的當(dāng)下，在“賺快錢”與“好生意”的辯題里，尋找共性與邏輯。

“氛圍感”拿捏，出圈so easy

圍爐煮茶的興起，始于去年秋冬。

最開始是一些博主在社交平臺(tái)上分享了他們圍爐煮茶的照片，秋日落葉的氛圍中，炭爐+茶壺，旁邊擺上一些精致小點(diǎn)，這樣獨(dú)特的“氛圍感”和“文藝范”，拿捏住了當(dāng)下那些熱衷于拍照打卡、解鎖新消費(fèi)方式的年輕網(wǎng)友們。

互聯(lián)網(wǎng)上圍爐煮茶的話題，成為新的流量密碼得到病毒式的快速傳播。

從拍照分享、探店筆記到煮茶教程、點(diǎn)心搭配指南，妥妥地貢獻(xiàn)了一波熱度和流量。截至目前，圍爐煮茶話題在抖音上的播放量超過50億，小紅書上關(guān)于圍爐煮茶的筆記已經(jīng)有74萬(wàn)+。

小紅書上關(guān)于圍爐煮茶的筆記

繼露營(yíng)、陸沖、飛盤之后，年輕人又get了一個(gè)新的社交休閑方式。

這些年輕人愛上圍爐煮茶，倒不是熱衷于品茶，更多是追求圍爐煮茶給他們帶來的片刻“悠閑”。這項(xiàng)活動(dòng)自帶“歲月靜好”的濾鏡，是年輕人逃離快節(jié)奏生活，在休息日讓情緒舒緩的一種方式。

同時(shí)，圍爐煮茶的商業(yè)模式具有很強(qiáng)的社交屬性，它提供了一個(gè)能容納三五好友、相對(duì)密閉的交流空間。相比露營(yíng)、飛盤等活動(dòng)，圍爐煮茶對(duì)活動(dòng)裝備的限制性更小。消費(fèi)者不需要自己準(zhǔn)備器材，也不必遠(yuǎn)離市區(qū)，只需找到能提供這項(xiàng)服務(wù)的地方，由商家提供裝備，就能實(shí)現(xiàn)這項(xiàng)活動(dòng)。這對(duì)都市白領(lǐng)來說，節(jié)約了更多出行成本和時(shí)間成本。

朋友們落座后不忙聊天，餐品上齊先拍照，找各種合適的角度和光線，人、景、物構(gòu)圖完美，按下快門。然后再精心修圖，加上自己心儀的濾鏡模板，一套絕美的圍爐煮茶大片新鮮出爐。趁熱編輯好九宮格發(fā)到朋友圈，收獲一波艷羨的回復(fù)和點(diǎn)贊，虛榮心美美得到滿足。

在這個(gè)過程中具體吃了什么，喝的什么，味道好不好都是其次。一定要把照片拍明白、發(fā)出去才更重要。更有甚者，為了拍出極具質(zhì)感的品茶照，特地花費(fèi)半天時(shí)間化妝打扮，為了更好地融入場(chǎng)景之中，身著漢服、搭配好妝發(fā)，才出門去茶館。

門檻低溢價(jià)高，消費(fèi)者爭(zhēng)當(dāng)“冤大頭”？

去哪可以圍爐煮茶？

如果你以為這門生意只局限在茶館，那你可就小瞧了各個(gè)商家賺錢、蹭熱度的決心。不僅僅是茶館，有些咖啡廳甚至甜品店也盯上這門生意，都想分一杯羹。畢竟，只要備好炭爐，撐起鐵網(wǎng)架上茶壺，端上鮮果點(diǎn)心，圍爐煮茶這四個(gè)字就能實(shí)現(xiàn)了。

數(shù)據(jù)顯示，2022年12月以來，大眾點(diǎn)評(píng)上新增“圍爐煮茶”服務(wù)的實(shí)體商家數(shù)量，環(huán)比上漲了326%。

商家們?yōu)榱宋櫩停查_始悄悄“卷”了起來。

有的商家不僅準(zhǔn)備了紅薯、玉米、板栗、柿子、橘子等圍爐煮茶“標(biāo)配”，還把糯米糍粑、年糕、棉花糖這種時(shí)下年輕人喜歡的零食也安排上了。

杭州湖濱附近的一家咖啡店，也提供圍爐煮茶的服務(wù)。為了方便顧客拍照發(fā)朋友圈，直接把煮茶地點(diǎn)拉到了西湖邊，營(yíng)造出一種“在西子湖畔煮茶、吹風(fēng)、看夕陽(yáng)”的愜意氛圍。當(dāng)然，這份“西湖邊圍爐煮茶套餐”也并不便宜，589元的價(jià)格只能在湖邊吹風(fēng)兩個(gè)小時(shí)。時(shí)間上的限制可以理解為商家出于翻臺(tái)率的考量，但這價(jià)格也著實(shí)令人咋舌。畢竟一壺茶、幾碟果子的成本價(jià)，大概率只有幾十塊錢。

圍爐煮茶服務(wù)的溢價(jià)現(xiàn)象非常普遍。

據(jù)投融界研究院觀察，以大眾點(diǎn)評(píng)團(tuán)購(gòu)價(jià)為例，杭州地區(qū)的雙人圍爐煮茶套餐，低至118元，高至888元，更多商家的定價(jià)則是在200元-400元之間。

一些商家為了提高翻臺(tái)率，大多會(huì)對(duì)消費(fèi)時(shí)長(zhǎng)做出限制，要求最多2小時(shí)或4小時(shí)，如果超時(shí)，則會(huì)追加每小時(shí)100元左右的費(fèi)用。也就是說，一次圍爐煮茶這種“下午茶”性質(zhì)的花銷，可能比在餐廳內(nèi)消費(fèi)一頓正餐還要貴。

要命的是，這項(xiàng)消費(fèi)性價(jià)比不高不說，在體驗(yàn)感上也有讓人吐槽的地方。社交媒體上有消費(fèi)者開麥表示，不建議在西湖邊圍爐煮茶。西湖雖美，但大冷天在湖邊吹寒風(fēng)，爐子也不暖和，還經(jīng)常自己滅了。更令人煩躁的是，地理位置絲毫沒有隱私可言，隨時(shí)會(huì)被過路的路人圍觀拍照，體驗(yàn)極差。

大眾點(diǎn)評(píng)上的圍爐煮茶團(tuán)購(gòu)

其實(shí)，中國(guó)人對(duì)于茶并不陌生。茶文化在我國(guó)歷史悠久，飲茶也并不局限在特定場(chǎng)合，而是早就融入到了我們的日常生活中。

去年年底，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選聯(lián)合國(guó)非遺代表作名錄。中華民族通過茶文明體現(xiàn)出來的生活方式、生活美學(xué)，得到了世界的充分認(rèn)識(shí)。

正觀新聞評(píng)價(jià)道：“圍爐煮茶”對(duì)古人來說，只是一件尋常事，蘇東坡的“紅焙淺甌新火活，龍團(tuán)小碾斗晴窗”就描述了雪天煮茶的場(chǎng)景。但從形式上來說，現(xiàn)在流行的這項(xiàng)活動(dòng)更像云南地區(qū)的“火塘烤茶”。在火炕上慢慢烘烤土陶茶壺，然后放入茶葉，激發(fā)茶的醇厚焦香后，再加水沏茶。

所以，“圍爐煮茶”這項(xiàng)活動(dòng)，在家里也能完成。出門尋找特定的地點(diǎn)，也只是為尋常的飲茶聚會(huì)披上了一件具有“氛圍感”、“文藝范”的外衣罷了。

“絕命”煮茶，安全隱患浮出水面

圍爐煮茶華美的表象下，一直存在著諸多問題。

除了上文提到的價(jià)格高之外，一些商家的產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)也不達(dá)標(biāo)。比如，正宗圍爐煮茶的茶葉品質(zhì)是比較好的，并不是所有茶葉都適合高溫煮茶，如果使用輕發(fā)酵或者工藝欠缺的茶葉，經(jīng)過高溫煮，味道會(huì)比較苦甚至出現(xiàn)異味，非常影響消費(fèi)者的體驗(yàn)。

而且小炭爐、隔熱墊板等器具都存在一定的安全隱患，時(shí)有消費(fèi)者反應(yīng)，烤的板栗發(fā)生爆炸、桌子燙黑、鐵網(wǎng)烤裂……最吊詭的是，跟生命安全相比，這些甚至都已經(jīng)不算太大的問題。

前不久，就有因“圍爐煮茶”而導(dǎo)致的悲劇發(fā)生。

江蘇揚(yáng)中，50多歲的兒子和70多歲的母親在家中用鑄鐵炭火爐圍爐煮茶，因天冷關(guān)閉門窗，導(dǎo)致一氧化碳中毒身亡。無(wú)獨(dú)有偶，浙江寧波的一對(duì)夫妻圍爐煮茶、燒烤至深夜，在未熄滅炭火的情況下直接就寢，直到次日才被朋友發(fā)現(xiàn)一氧化碳中毒。連中國(guó)消防都發(fā)文提醒煮茶安全。安全隱患給圍爐煮茶帶來的負(fù)面影響，讓人無(wú)法忽視。

近幾個(gè)月，圍爐煮茶在年輕人中掀起一波新的社交熱潮，并且也不乏追趕潮流和熱度的人深陷其中。但長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，它只是一個(gè)季節(jié)性限定產(chǎn)品，炭爐和熱茶并不適合春夏季節(jié)。即便消費(fèi)者體驗(yàn)尚可，運(yùn)氣夠好也沒有“踩雷”，這也成為不了一項(xiàng)“復(fù)購(gòu)率”高的活動(dòng)。更多人拍照留念過了，體驗(yàn)過這把新鮮勁兒了，也就不執(zhí)著了。大部分人愛的不是圍爐煮茶，而是這項(xiàng)活動(dòng)帶來的松弛感和解壓效果罷了。

圍爐煮茶的熱度還會(huì)持續(xù)多久我們不得而知，但可以確定的是，追求氛圍感的生意永遠(yuǎn)不會(huì)消失。