成人三级视频-成人三级影院-成人三级在线播放线观看-成人三级在线观看-亚洲黄网免费-亚洲黄网在线

中式快餐“卷王”鄉(xiāng)村基殺回資本市場,年內(nèi)虧損超2000萬

財通社王鑫2022-08-26 10:06 大消費
作為上班族,小編也是鄉(xiāng)村基常客,經(jīng)常跟同事糾結(jié)是吃鄉(xiāng)村基還是大米先生,也比較好奇,鄉(xiāng)村基和大米先生究竟哪個更賺錢?

來源:財通社

作者:王鑫

昔日的“中式快餐第一股”鄉(xiāng)村基又殺回來了!

自美股退市沉淀6年后,近日,鄉(xiāng)村基二此遞表港交所并更新招股書,成為繼老娘舅、老鄉(xiāng)雞之后,又一家沖擊IPO的中式餐飲企業(yè)。

在川渝地區(qū),鄉(xiāng)村基算是家喻戶曉了,雖然看起來很山寨,但吃起來真香。論體量規(guī)模,鄉(xiāng)村基已成為中國最大的直營中式快餐集團。

但透過招股書,令人意外的是,鄉(xiāng)村基居然不咋個賺錢,原因何在?

餐廳數(shù)量1146家 年內(nèi)虧損逾2000萬

招股書顯示,截至2022年5月31日,鄉(xiāng)村基共有1146家直營餐廳,主要分布于長江以南。根據(jù)弗若斯特沙利文報告,按2021年連鎖餐廳數(shù)量及所得收入計算,鄉(xiāng)村基是中國最大的直營中式快餐集團。

圖片

過去3年,鄉(xiāng)村基的連鎖餐廳數(shù)量增長率為80.1%,是中國五大直營中式快餐集團中最高的。公司稱“好吃不貴”的商業(yè)實踐贏得消費者信任并推動多年來的可持續(xù)增長,激勵集團打造新中式快餐店標桿。

鄉(xiāng)村基管理兩大品牌。1996年創(chuàng)立的鄉(xiāng)村基是首個品牌,主要提供現(xiàn)炒現(xiàn)制川菜,主打極致性價比,在各類商圈開設(shè)餐廳,目前有564家門店,但94%集中于重慶和四川。

大米先生是鄉(xiāng)村基于2011年創(chuàng)立的副品牌,主要提供現(xiàn)炒現(xiàn)制的各類當?shù)孛朗常⒁敕Q菜模式及小碗菜模式。大米先生以大都市的中央商務(wù)區(qū)為起點,逐步擴展至全國,目前門店582家,近三年餐廳數(shù)量增長率高達114.2%。

圖片

2019年以來,鄉(xiāng)村基總餐廳數(shù)從638家快速擴張到1146家,接近翻倍式增長。但跟海底撈遭遇的困境一樣,由于疫情影響,業(yè)績并未同步增長。

2020年,鄉(xiāng)村基的收入反而減少1億至32億元,凈虧損240萬元;2021年迎來強勁反彈,營收增長46.1%至46億元,實現(xiàn)凈利1.09億元;2022年前5個月,營收17.93億元,同比微增,但再次凈虧損2220萬元。

以上業(yè)績還是在收到各種補助情況下實現(xiàn)的,期間政府補助、租金優(yōu)惠和增值稅豁免累計為7450萬元。看來,鄉(xiāng)村基真不怎么賺錢。

用大米先生打趴了鄉(xiāng)村基

作為上班族,小編也是鄉(xiāng)村基常客,經(jīng)常跟同事糾結(jié)是吃鄉(xiāng)村基還是大米先生,也比較好奇,鄉(xiāng)村基和大米先生究竟哪個更賺錢?

招股書顯示,鄉(xiāng)村基的單店日均銷售額一路下滑,從2019年13711元水平降至目前10511元。反觀大米先生則是穩(wěn)中有升,從2019年10207元水平提升高目前11746元,單店營收水平反超鄉(xiāng)村基。從單店日均坪效來看,目前鄉(xiāng)村基為49.9,而大米先生為63.4。原因何在?

圖片

雖然都是走城市飯?zhí)寐肪€,但鄉(xiāng)村基的每單平均消費額始終要比大米先生貴3-4元,追求性價比的顧客就更愿意選擇大米先生,大米先生的翻座率和單店日均下單數(shù)量都比鄉(xiāng)村基高出了不少,而且優(yōu)勢還在擴大。

跳出財務(wù)數(shù)據(jù)來看,可能還有兩大原因。鄉(xiāng)村基按道收費模式不如大米先生稱菜模式效率高,就餐時段鄉(xiāng)村基一些餐廳顧客經(jīng)常要排長隊,而且點單后可能等待時間也較長,而大米先生稱菜模式如同流水線,顧客自己夾菜就快多了。此外,大米先生的口味和菜品選擇性更多,更受川渝以外的顧客喜愛。

截至2022年5月31日,大米先生營收為9.16億元,鄉(xiāng)村基為8.75億元,大米先生年內(nèi)營收也首次超過了鄉(xiāng)村基。真是不比不知道,原來自家小兄弟打趴了老大哥。

今年截至5月31日的開店數(shù)量顯示,鄉(xiāng)村基已經(jīng)在開始收縮餐廳數(shù)量,期間新開20家關(guān)閉31家,相比去年底減少了11家,門店數(shù)量也被大米先生反超。實際上,如今也有部分鄉(xiāng)村基餐廳在偷學大米先生的稱菜模式了。

不過,這比的僅僅是收入端,究竟誰更賺錢,還要繼續(xù)往下看。

雖然大米先生餐廳數(shù)量、單店坪效和營收規(guī)模都超過了鄉(xiāng)村基,但是更關(guān)鍵的經(jīng)營利潤和經(jīng)營利潤率還是不如鄉(xiāng)村基。截至5月31日,大米先生經(jīng)營利潤為3169.3萬元,經(jīng)營利潤率3.5%;鄉(xiāng)村基經(jīng)營利潤為6128.1萬元,經(jīng)營利潤率7%。前者僅有后者一半的盈利水平,這不禁再次令人詫異。

圖片

其實這暗藏了鄉(xiāng)村基的經(jīng)營戰(zhàn)略。鄉(xiāng)村基響應(yīng)了“好吃不貴”宗旨,選擇用更不賺錢的大米先生帶動降價,整體經(jīng)營利潤率一路下滑,已從2019年9.2%降至目前5.2%。這一盈利水平,在餐飲行業(yè)算是墊底的,比賣火鍋的海底撈、賣鹵味的周黑鴨、 賣麻辣燙的楊國福都要低。

與此同時,在翻座率比行業(yè)平均水平略高的情況下,鄉(xiāng)村基招股書透露還要繼續(xù)一路爆店。這樣的打法堪稱中式快餐領(lǐng)域的“卷王”,非常適合擴張。

鄉(xiāng)村基的沉浮史

有人說鄉(xiāng)村基之于肯德基就像《劉老根大舞臺》之于《生活大爆炸》。

這一切都是因為鄉(xiāng)村基最初的故事——效仿肯德基,不外乎也是做漢堡、炸雞、可樂和薯條的生意,創(chuàng)始人李紅夫婦當年口號甚至是:“肯德基開到哪里,鄉(xiāng)村基也就開到哪里” 。

不過,沒有那么多的幸運兒華萊士,洋快餐的路很快走不通。幸好李紅是廚師科班畢業(yè)的,沒多久,她就研發(fā)出鄉(xiāng)村基2.0改版方針,把店里的主打菜品換成了中式快餐,酸菜米線、牛肉米線、泡椒雞飯,只需要12塊錢,能填飽肚子不說,還能吃得有滋有味。

自此,鄉(xiāng)村基抓住了川渝人民的胃,又因借鑒了西式餐飲的品牌和管理經(jīng)驗,于是遍地開花。2010年,鄉(xiāng)村基門店突破100家,并于當年9月登陸紐交所,坐上了“中式餐飲第一股”的寶座。

回過頭來看,中式餐飲在2010年屬于風聲大,雨點小,規(guī)模化、標準化等問題難以解決。口味單一、產(chǎn)品混亂,擴張困難,鄉(xiāng)村基上市第二年就陷入虧損,之后開始了連續(xù)六年的下滑,最終2016年黯然退市。

鄉(xiāng)村基退市后,選擇了更為保守的打法,用于鞏固自己的區(qū)域地位,同時在紅杉中國的加持下,尋找機會。一是立足川渝,重點耕耘川渝市場,二是重塑產(chǎn)品結(jié)構(gòu),將“鄉(xiāng)村基”和“大米先生”兩個品牌進行更為明顯的差異化運作,效果明顯。

良好的營收、破千的門店規(guī)模,鄉(xiāng)村基再次趕上新餐飲的資本火熱。近兩年,鹵味、新式茶飲、炸串、面館、酸菜魚等賽道品牌競相展開資本角逐,“中式餐飲第一股”的爭奪戰(zhàn)也進入白熱化階段。

鄉(xiāng)村基的對手其實并不少,其中引起廣泛討論的則是老鄉(xiāng)雞和老娘舅。三家中式快餐在產(chǎn)品打法上較為接近,多瞄準都市白領(lǐng)和居民區(qū),均采用全直營的開店模式,均在區(qū)域內(nèi)擁有影響力。老鄉(xiāng)雞、老娘舅已分別于5月和7月在上交所主板提交招股書。

從營收規(guī)模來看,2021年,鄉(xiāng)村基和老鄉(xiāng)雞相當,分別為46.2億、43.9億元,大幅超過老娘舅的15.2億元,穩(wěn)坐行業(yè)頭把交椅。

應(yīng)該說,鄉(xiāng)村基已經(jīng)找準了自身的定位,比起“碰瓷“肯德基,低利潤率的模式雖然辛苦,但是只要管理水平在線,疫情過去,增長并不是大問題。目前近8000億規(guī)模的中式快餐市場相當分散,2021年前五大參與者市場份額僅有3.1%,這對鄉(xiāng)村基而言是機會。

不過鄉(xiāng)村基均需要警惕的是外賣成本過高,疫情以來,鄉(xiāng)村基的外賣業(yè)務(wù)收入占比有所提升,從26%提升到了目前33%左右。

外賣撐起了鄉(xiāng)村基三分之一的收入,但是,公司投入的費用太高了。近三年,公司外賣服務(wù)費分別占外賣業(yè)務(wù)收入的23.02%、25.67%、24.81%。也就是說,公司外賣收入中的四分之一,被外賣平臺收走了。

最后,鄉(xiāng)村基還要加強食品安全管理。近日,鄉(xiāng)村基上海某門店用過期五花肉制作銷售干鍋花菜被罰,為其經(jīng)營敲響了警鐘。

【本文為合作媒體授權(quán)派財經(jīng)轉(zhuǎn)載,文章版權(quán)歸原作者及原出處所有。文章系作者個人觀點,不代表派財經(jīng)立場,轉(zhuǎn)載請聯(lián)系原作者及原出處獲得授權(quán)。有任何疑問都請聯(lián)系(paicaijing314@126.com)。
免責聲明:本網(wǎng)站所有文章僅作為資訊傳播使用,既不代表任何觀點導向,也不構(gòu)成任何投資建議。】

猜你喜歡

主站蜘蛛池模板: 午夜资源站| 久久免费99精品国产自在现线 | 欧美日韩在线一区 | free性欧美极度另类性性欧美 | 噜噜噜色 | 麻豆国产在线观看免费 | 欧美做a一级视频免费观看 欧美最猛性xxxxx短视频 | 成人a大片高清在线观看 | 99色99| 日韩在线毛片 | 最近中文字幕大全高清视频 | 国产成人精品免费午夜 | 国产男女 爽爽爽爽视频 | 丝瓜着色的视频 | 亚洲高清日韩精品第一区 | 日本v片免费一区二区三区 日本www色视频 | 欧美日韩在线成人免费 | 美国一级做a一级爱视频 | 毛片手机在线看 | 看一级毛片女人洗澡 | 亚洲色图综合网 | 日韩亚洲视频 | 亚洲一区二区在线成人 | 亚洲欧美一区二区三区图片 | 一区二区福利 | 五月婷婷在线观看 | 免费黄网在线 | aⅴ免费视频 | 久久精品九九亚洲精品天堂 | 理论片毛片 | 虫族bl文全肉高h | 西西人体国模欢欢啪啪写真 | 国产精选在线播放 | 欧美色成人tv在线播放 | 一个人的免费影院 | 亚洲大片在线观看 | 无遮挡男女激烈免费动态图 | np多肉高h被强 | 黄色网页在线观看 | 欧美 中文字幕 | 久久青草免费免费91线频观看 |