5月11日，中國酒業協會白酒技術創新戰略發展工作委員會（下稱委員會）秘書處工作會議在貴州茅臺召開，共同商討委員會2023年重點工作及下一步研究計劃。會議充分肯定了委員會自成立以來，對中國白酒科學技術進步的推動作用。

中國酒業協會理事長宋書玉、副秘書長杜小威、白酒技術創新戰略發展工作委員會秘書長王旭亮、副秘書長韓培杰，中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司副總經理、總工程師、首席質量官王莉，貴州茅臺酒股份有限公司黨委委員、副總經理涂華彬，中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司茅臺科學與技術研究院副院長楊帆，宜賓五糧液股份有限公司總工程師楊韻霞，江蘇洋河酒廠股份有限公司技術中心副總經理葛向陽，瀘州老窖股份有限公司副總經理、總工程師沈才洪，安徽古井貢酒股份有限公司副總經理、總工程師李安軍、技術質量中心總監助理劉國英，四川劍南春（集團）有限責任公司總工程師徐占成、副總工程師徐姿靜，中國食品發酵工業研究院有限公司副總經理郭新光，天津科技大學校長路福平、生物工程學院副院長張翠英，四川輕化工大學副校長羅惠波，江南大學教授陳雙等協會領導、企業高校代表出席會議。

王旭亮秘書長首先匯報了四期項目的研究進展、經費使用情況，并提出了五期項目預備開展的四個科研計劃，分別是中國白酒釀造微生物組計劃 (5M 計劃)、中國酒曲研究、傳統釀造模塊化技術研究及白酒釀造氣候體系研究。最后各單位專家就委員會工作機制及五期項目規劃進行了充分探討。

通過各位領導和專家的交流討論，會議達成五項共識：

一、群策群力，建立多平臺聯合機制

自上而下拋出行業、企業的實際問題，自下而上由科研機構生產企業聯合攻關，形成充滿創新活力的良性循環；企業的公司級課題可以由協會牽頭開展，數據共享，推動行業科技進步；更改項目考核方式，以項目的落地情況為考核指標，強化項目的應用屬性；推行多平臺聯合機制，以企業問題為導向，征集多家科研機構共同完成項目合作，解決生產實際問題。

二、以關鍵共性問題為導向開展研究

在五期原有科研計劃的基礎上，加強機械化、智能化研究，解決企業用工難問題，服務于產業發展規律；加強原糧相關研究，建立原料品質對產品質量的全鏈調控研究；加強大健康方面的研究，服務于消費者的健康需求。同時加強每期項目間的遞進關系，層層深入研究。

三、同舟共濟，形成行業成果分享機制

使點狀分散的成果連成面，全面覆蓋行業問題，集合產業內外跨界資源，不吝成本，不遺余力揭示白酒之秘，認識到傳統行業的科學性，以透明的科研氛圍帶動全行業的發展。同時，統一研究的尺度，使不同時空下的數據能夠在統一尺度下進行對比分析。

四、百舸爭流，加強協會人才培養的引導作用

以協會為主體，開展各類酒業人才培養計劃，著力共培共育、積極構建人才培養體系，積極構建產教新平臺，為中國酒業高質量發展提供動能。

五、各美其美，避免白酒同質化，以企業個性研究為出發點，總結共性結果，釋放品牌特性，突出個性化，避免白酒的同質化帶來的行業危機

會議最后，宋書玉理事長在總結發言中指出，要堅定不移地圍繞共性項目，建立完善的項目管理機制。以往我們提出的一些項目不是企業共性需求，比如白酒計算機品評系統，但從長期結果來看，這一系統在企業酒質判斷，人才培養和感官訓練等方面實現了廣泛應用，并取得了很好的效果。未來，研究實施過程中推行雙平臺、多平臺，未來由企業、科研單位多方向推進，把企業提出的個性化需求放到臺面上，多平臺實施，將個性化進行總結，形成共性。宋書玉理事長強調，酒的未來要倡導各美其美，放大個性，協會也會幫助企業在個性化道路上越做越好。保證白酒產業的“各美其美，百花齊放”。

自成立以來，中國酒業協會白酒技術創新戰略發展工作委員會就致力于推動白酒創新技術高質量發展，充分發揮中國酒業協會在產學研融合上的引領作用，相信此次會議的召開可以堅定名優酒企的科創發展信心，強化科研院校的技術支持作用，進一步推進白酒產業化升級。